‘고용절벽’ 시대의 효율적인 취업전략은 무엇일까요. 주요기업 인사담당자들은 한결같이 직무능력을 키우라고 조언합니다. 지원 기업이 공략하는 시장, 신제품 그리고 성장전략 등을 탐구하라는 주문입니다. 이런 노력을 쏟은 사람이 ‘준비된 인재’라는 설명입니다.  뉴스투데이가 이런 노력을 돕기 위해 취준생들의 스터디용 분석기사인 ‘취준생을 위하여’ 연재를 시작합니다. <편집자 주>

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[뉴스투데이=이가민 기자] SPC그룹(대표이사 허영인, 황재복)은 1945년 모태인 상미당 설립으로 시작되었다. 제빵업을 시작으로 프랜차이즈 사업으로 사업 규모를 확대했다. 이후 해외 시장에 진출하며 글로벌 제빵 기업으로 성장했다. 지속 성장 가능한 경쟁력을 갖춘 글로벌 종합식품기업으로 도약하고자 한다.

 

SPC그룹 허영인(75) 회장은 파리바게뜨 제빵기사들에게 노조 탈퇴를 강요한 혐의로 구속되었으나, 지난 달 30일 보석 청구가 받아들여져 5개월 만에 석방되었다. 또한 증여세 회피 목적으로 계열사 주식 저가 매도를 지시한 혐의로 재판이 진행되었으나 1심과 2심에서 무죄를 선고받았다.

 

허 회장이 이처럼 사법리스크 부담을 덜어냄으로써 그동안 지지부진했던 SPC의 글로벌 사업을 다시 진두지휘할 것으로 기대되고 있다. SPC 창업주인 고 허창성 명예회장의 차남인 허영인 회장은 '제빵왕'이라는 별명을 가질 정도로 제빵 사업에 대한 애정이 남다른 인물이다. 

 

형인 허영선 회장이 경영하던 삼립식품이 1997년 부도를 맞고 법정관리에 들어갔다. 허영인 회장은 2002년 삼립식품을 인수하고 2004년 SPC그룹을 출범시켰다. 이후 공격적인 프랜차이즈 사업을 벌여 SPC를 국내 최대 제빵 회사로 발전시켰다. 전국 매장 수가 3400개에 달한다. 

 

특히 2004년 중국을 시작발점으로 삼아 미국, 프랑스, 영국, 캐나다, 싱가포르, 베트남, 캄보디아 등 글로벌 시장 확대에 박차를 가해왔다.  2030년까지 해외 사업의 비중을 50% 이상으로 높인다는 게 허 회장의 목표이다. 허 회장의 글로벌 경영이 탄력을 받아 추진돼야, 노사 간 윈윈게임이 가능하다는 게 업계 관계자들의 지적이다.   

 

SPC의 차별화된 글로벌 시장개척 전략을 고민하는 취업준비생은 SPC의 새로운 성장에 기여하는 인재로 평가받을 수 있다. 

 

■ 취준생 전략1=’던킨’ 30주년을 맞아 시도하는 새로운 이미지 구축 전략을 탐구하라

 

SPC그룹은 던킨의 새로운 변신에 박차를 가하고 있다. SPC 비알코리아가 운영하는 던킨은 던킨만의 아이덴티티를 담은 특화 매장과 메뉴를 지속 확장해 나가고 있다. 던킨은 올해 부산과 인천 지역에 오픈한 매장 한정으로 지역 명물이나 특산품, K-Food를 활용해 출시한 ‘로컬 메뉴’가 큰 인기를 끌고 있다고 지난 8월 밝혔다.

 

던킨은 2021년부터 브랜드 혁신을 꾀하는 ‘뉴웨이브 프로젝트’의 일환으로 서울 주요 지역에 프리미엄 제품을 선보이는 특화 매장을 지속 확장해 왔다. 트렌디한 디저트를 찾는 젊은 소비자층을 중심으로 특화 매장이 인기를 끌었다. 

 

던킨은 인기에 힘입어 프리미엄 제품과 매장 한정 제품을 선보이는 ‘던킨 부산역 라마다점’과 ‘던킨 T2 인천공항센트럴점’을 공개했다. 해당 매장에서만 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴들은 풍성한 맛과 특색있는 비주얼로 큰 사랑을 받으며 출시 이후 약 한달 간 총 2만5천여개가 판매되며 로컬 매장의 매출을 견인하고 있다.

 

부산역 바로 앞에 위치한 ‘던킨 부산역 라마다점’에서는 AI를 활용해 개발한 지역 특화 메뉴 4종이 많은 인기를 끌고 있다. 지역 특화 메뉴 4종은 ‘광안리 소금우유 크림도넛’, ‘남포동 씨앗호떡 츄이스티’, ‘삼진어묵 땡초 고로케 도넛’, ‘삼진어묵 새우 고로케 도넛’으로 구성되어 있다. 소비자에게 ‘먹는 맛’, ‘보는 맛’ 등 다채로운 매력을 선사하고 있다. 

 

인천국제공항 제2터미널에 들어선 ‘던킨 T2 인천공항센트럴점’은 글로벌 여행객을 겨냥해 전통 간식 꽈배기를 현대적인 스타일로 재해석한 K-도넛을 대표 메뉴로 선보였다. ‘초코링 마시멜로 꽈배기’, ‘더블 초코 꽈배기’, ‘카스텔라 꽈배기’로 구성되어 있다. 

 

또한 던킨은 9월 국내 브랜드 출범 30주년을 맞아 새로운 프리미엄 콘셉트 프로젝트인 ‘원더스(Wonders)’를 론칭했다. 던킨 ‘원더스’는 브랜드 혁신을 추진하는 프로젝트 명이자 해당 프로젝트를 통해 새롭게 개발한 프리미엄 콘셉트의 제품과 카테고리, 매장 등을 지칭한다. ‘놀라움’을 뜻하는 이름처럼 더 새롭고, 남다르며, 고급스러운 제품과 서비스를 선보이기 위해 탄생했다.

 

 

원더스 콘셉트를 적용한 첫 플래그십 매장인 ‘던킨 원더스 청담’은 트렌디한 공간을 향유하고자 하는 2539세대를 메인 타깃으로 하여 젊고 트렌디한 상권인 도산대로에 오픈했다. ‘던킨 원더스 청담’을 시작으로 원더스 매장을 확대해 나간다. 11월에는 기존 특화 매장으로 운영하던 던킨 강남라이브 매장과 던킨 부산역 라마다점에 원더스 콘셉트를 적용할 예정이다. 이후 지역별 거점 매장을 중심으로 허브 키친과 함께 원더스 매장을 오픈하여 인근 가맹점들과 연계하는 ‘허브 앤 스포크’ 시스템을 통해 전국적으로 ‘원더스 제품’을 확장한다고 밝혔다. 

 

현재 베이커리 시장은 치열한 경쟁 상태이다. 소비자의 이목을 끌기 위해서는 사진으로 남기고 싶은 비주얼, 뛰어난 맛 등 다양한 요소를 충족해야 한다. SPC그룹 취업준비생은 기존 SPC 브랜드의 새로운 변화에 주목해야 한다. 기존 브랜드가 보유한 강점과 트렌디한 새로운 변화의 시너지에 집중하여 SPC그룹이 추구하는 미래 방향성을 파악해야 한다. 

 

■ 취준생 전략2=‘삼립’ 제품별 글로벌 시장 공략법을 탐구하라

 

SPC그룹은 삼립을 통한 글로벌 시장 공략에 나섰다. SPC그룹이 8월 발표한 자료에 따르면 삼립은 K-디저트 대표 제품 삼립호빵, 찜케익 등을 앞세워 미국∙일본 시장을 중심으로 글로벌 시장 확대에 나서고 있다. 삼립은 대표 베이커리 제품인 삼립호빵, 찜케익, 생크림빵, 약과 등을 중심으로 수출을 지속적으로 확대하고 있다.

 

삼립호빵은 세계 25개국에 수출하며 인기를 얻고 있는 가운데 올해 미국 시장 수출 확대에 역량을 집중하고 있다. 삼립호빵(단팥)은 국제식음료품평회에서 ‘국제 우수 미각상’ 최고 등급인 3스타에 선정된 바 있다. 삼립호빵은 미국 시장을 기준으로 상반기 전년 대비 약 126% 매출이 성장했다. 미국인들에게도 언제 어디서나 따뜻한 호빵을 즐길 수 있도록 하기 위해 상반기 미국 주요 마트를 중심으로 삼립호빵의 인기 굿즈 ‘호찜이’와 제품을 패키지로 구성하여 판매했다. 

 

또한 삼립은 약과를 중심으로 일본 시장 확대에도 나서고 있다. 8월부터 일본 대형 멀티숍인 ‘돈키호테’ 620개 전 지점에서 ‘삼립약과’ 판매를 시작했다. SPC그룹은 일본에서의 약과 인기에 대해 최근 일본에서는 약과 특유의 쫀득한 식감과 달콤한 맛이 일본 사람들이 즐기는 차와 잘 어울리는 디저트로 인식되어 인기를 끌고 있다고 밝혔다. 찜케익은 쫀득한 식감과 풍부한 맛으로 미국을 비롯해 베트남, 필리핀, 중동 지역 현지인들에게 큰 인기를 끌며 올 상반기 수출량이 급증하여 신규 라인을 증설했다. 

 

호떡빵 브랜드 ‘삼립호떡’은 tvN 예능 프로그램 ‘서진이네2’에 PPL을 진행하며, 호떡을 활용한 다양한 레시피를 선보였다. 삼립호떡은 아이슬란드에서 운영하는 식당의 스페셜 디저트 메뉴로 제공되었으며, 달콤한 꿀필링이 든 호떡과 바닐라 아이스크림의 조화로운 맛으로 현지 고객들의 긍정적인 반응을 얻었다. 삼립은 방송 속 레시피를 토대로 한 ‘꿀호떡 샌드’, ‘바닐라크림 꿀호떡’, ‘쌀커스터드 호떡’을 출시했다.

 

각 국가별 선호하는 베이커리의 종류에는 차이가 있다. 삼립은 다양한 제품군을 보유하고 있어 각 국가별 선호에 맞는 제품을 선보일 수 있다. SPC그룹 취업준비생은 브랜드별 제품 종류와 글로벌 선호도에 대해 파악함으로써 국가별 수출 전략을 제시할 수 있어야 한다.