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[신상NEWS] CU ‘송영광 명장 빵’·풀무원 ‘컬러 롤유부초밥’…차별화 전략 편다
강이슬 기자
입력 : 2024.02.05 10:32
ㅣ 수정 : 2024.02.05 10:32
[뉴스투데이=강이슬 기자] 기존 제품과 차별화한 신제품들이 출시됐다. CU는 편의점 빵 전성시대에 대한민국 제과제빵 송영광 명장과 함께 기획한 빵 신제품 3종을 내놓는다. 또 풀무원식품은 돌돌 말면 완성되는 ‘컬러 롤유부초밥’을 출시했고, 청정원은 노포식당의 맛을 간편하게 구현할 수 있는 고기양념장 ‘LA갈비양념’과 ‘기사식당 돼지불백양념’을 선보인다.
■ CU, 제과제빵 송영광 명장 빵 3종 선보여
CU가 대한민국 제과 제빵 전문가인 송영광 명장과 함께 기획한 빵 3종을 이달 1일부터 순차적으로 선보인다.
37년 업력의 송영광 명장은 세계 제빵 대회 국가대표 출전, 코리아 마스터 바게트 챔피언십 우승 등의 약력을 자랑하는 10번째 국가공인 제과 제빵 명장이다. 15년 이상의 업력을 가진 사람 중 기술, 인성 등 까다로운 심사 기준에 의해 선발되는 국가공인 명장은 현재 단 16명에 불과하다.
이달 CU가 송영광 명장과 함께 출시하는 상품은 몽블랑 데니쉬, 마늘 크림 브레드, 연유 크림 브레드 총 3종으로 가격은 모두 3400원이다.
해당 상품 3종은 송 명장이 직접 운영하는 유명 베이커리 ‘명장텐’의 빵 중 상위 판매 품목이다. CU는 ‘명장텐’에서만 맛볼 수 있는 빵이 전국 점포에서 동일하게 구현되도록 송영광 명장과 함께 10개월 이상 머리를 맞댔다.
‘명장텐’의 시그니처 빵인 몽블랑 데니쉬는 버터 풍미가 가득한 페이스트리를 말아올려 구운 뒤 데니쉬 사이사이에 달콤한 살구 시럽이 서서히 스며들도록 골고루 바른 빵이다. 아메리카노 또는 홍차 등의 달지 않은 차(茶)와 함께 먹으면 더 깊은 풍미를 느낄 수 있다.
마늘 크림 브레드는 알싸한 마늘 맛 소스와 크림치즈의 달콤함이 어우러진 특제 크림을 넣은 마늘 모양의 빵으로 약 20초 렌지업하면 더 풍성하고 진한 맛을 느낄 수 있다. 연유 크림 브레드는 부드럽고 쫀득한 식감의 빵에 달달한 연유 시럽을 코팅해 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 구현한 빵이다.
향후에도 CU는 송영광 명장과 함께 편의점 업계뿐만 아니라 시중 베이커리 전문점 대비 합리적인 가격과 차별화된 품질의 상품을 지속 출시할 계획이다.
또 CU는 송영광 명장 빵을 포함한 차별화 빵 16종을 대상으로 자체 커머스 앱인 포켓CU QR코드 스캔 시 50%, NH농협카드로 결제 시 30% 할인된 가격에 구매할 수 있는 파격 행사를 2월 한 달간 진행한다. 또 즉석 커피인 get아메리카노를 빵 16종과 동반 구매 시 1000원이 추가 할인되는 행사도 함께 진행한다. 송영광 명장 빵과 get핫아메리카노L(1500원)을 구매하며 할인을 모두 적용하면 맛있는 빵과 커피를 1690원에 구매 가능하다.
뿐만 아니라 CU는 차별화 상품인 ‘BakeHouse405’ 무료 교환권을 2월 한 달간 매일 선착순 1000명에게 포켓CU에서 증정한다.
김고니 BGF리테일 스낵식품팀 MD는 “자타공인 전문가인 송영광 명장의 레시피가 고스란히 담긴 고품질의 빵을 누구나 가까운 CU에서 쉽게 맛볼 수 있게 됐다”며 “앞으로도 CU는 유통채널의 독보적 상품 경쟁력을 꾸준히 유지하기 위해 최선을 다할 것”이라고 말했다.
■ 풀무원식품, 비주얼 더 살린 ‘컬러 롤유부초밥’ 출시
풀무원식품은 인기 제품 ‘롤유부초밥’의 후속 제품으로 비주얼 완성도와 요리 활용도를 더욱 높인 ‘컬러 롤유부초밥’(2~3인/6980원)을 출시했다.
지난 2020년 말 풀무원이 처음 선보인 색다른 유부 제품 ‘롤유부초밥’은 펼친 유부를 사용하여 유부 위에 밥을 얹고 돌돌 말기만 하면 완성된다. 유부 안에 밥을 채워 넣는 과정에 유부가 찢어지는 일도 없고 색다른 플레이팅이 가능한 유부 요리로 출시 이래 지속해서 호평받았다.
롤유부초밥은 2021년부터 2023년까지 3개년 성장률 73.9%에 달할 정도로 꾸준히 성장하며 출시 이후 누적 판매량 260만 개를 돌파했다. 특히 온라인 구매 후기를 중심으로 입소문이 퍼지면서 간편하고 맛있는 한 끼를 위한 ‘꿀템’으로 인기를 끌었다. 제품 전체 매출 중 온라인 비중이 약 65%를 차지할 정도로 구매층이 확고하다.
롤유부초밥의 인기를 통해 풀무원은 손쉽게 완성되는 롤 형태와 든든한 한 끼 식사이자 근사한 플레이팅을 위한 프리미엄 유부에 대한 니즈가 꾸준히 증가하고 있음을 파악하였다. 이에 요리로서의 TPO를 더욱 강화한 신제품 ‘컬러 롤유부초밥’을 후속으로 출시했다.
이 제품은 기존 제품의 간편함은 그대로 살리면서, 밥에 컬러가루를 섞어 눈길을 끄는 더욱 감각적인 제품으로 업그레이드됐다. 제품은 펼친 유부와 재래김에 단호박·시금치 컬러가루, 참깨디핑소스를 구성품으로 새롭게 더했다. 동봉된 컬러가루는 단호박과 시금치 가루로 색을 더해 밥에 섞어 조리한 뒤 안심하고 취식할 수 있다.
김나인 풀무원식품 PM(Product Manager)은 “신제품 ‘컬러 롤유부초밥’은 보이는 맛에 대한 소비자 니즈를 제대로 저격할 수 있도록 색상을 입혀 눈에 띄는 비주얼을 완성하였고, 플레이팅에도 재미를 선사할 것”이라며 “계속해서 소비자 니즈를 파악하여 프리미엄 유부 제품을 발굴하고 선보여 나가겠다”고 밝혔다.
■ 청정원, ‘LA갈비양념’·‘기사식당 돼지불백양념’ 출시
대상㈜ 청정원은 노포식당의 맛을 어디서나 따라할 수 있는 ‘LA갈비양념’, ‘기사식당 돼지불백양념’ 등 고기양념장 2종을 출시했다. 신제품 2종은 간장 베이스로, 양념 한 병이면 간편하게 맛있는 고기 요리가 가능하다.
‘청정원 LA갈비양념’은 갈비찜용으로 만들어진 기존의 소갈비양념과 달리 구이 요리에 적합하게 짠맛과 단맛을 낮춰 조화를 이뤘다. 얇은 LA갈비에 양념만 입혀 조리해도 자극적이지 않다. 특히, 연육 효과가 있는 과일과 채소를 갈아 넣어, 고기 속까지 양념이 잘 배게 해 부드러운 단맛을 낸다. LA갈비 외에도 등갈비, 닭봉, 스테이크 양념은 물론 볶음밥 소스로도 잘 어울린다.
‘청정원 기사식당 돼지불백양념’은 불고기 백반 맛집으로 유명한 노포 기사식당의 맛을 구현했다. 청정원 양조간장과 굴소스로 감칠맛을 내고, 석쇠나 호일 위에서 직화로 구웠을 때의 불맛까지 재현했다.
홍각기 대상㈜ CM1팀장은 “신제품 ‘LA갈비양념’과 ‘돼지불백양념’은 가정에서 맛내기 어려운 고기 요리를 집에서도 쉽고 간편하게 즐길 수 있도록 만든 제품”이라며 “앞으로도 청정원만의 노하우를 바탕으로 빠르게 변화하는 취식 트렌드와 다양한 소비자들의 수요를 반영한 차별화된 제품을 선보일 것”이라고 말했다.
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